• 1 Dose weiße Bohnen 800 g
• 400 g Kartoffeln
• 100 g geräucherter Speck
• 1 Bund Suppengrün
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 l Gemüsebrühe
• 1 TL Majoran
• 1 Lorbeerblatt
• Pfeffer
• 4 Bockwürste

Für 4 Portionen.

Das Gemüse putzen und würfeln. Den Speck klein schneiden.

Den Speck in einem hohen Topf auslassen. Zwiebel und Knoblauch kurz durchschwitzen. Die Kartoffeln dazu geben und 5 Minuten anrösten.

Suppengrün und die Bohnen mit der Flüssigkeit in den Topf geben. Die Gemüsebrühe angießen und würzen.

Für 30 Minuten kochen lassen.

• 250 g Magerquark
• 4 EL Gries
• 3 Eier
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillepudding
• Abrieb und Saft von ½ Bio-Zitrone
• 200 g Himbeeren

Den Backofen auf 180° Ober- Unterhitze vorheizen.

Einen Tortenring auf 20 cm einstellen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stellen und den Ring von innen mit etwas Butter leicht einfetten.

Alle Zutaten -bis auf die Himbeeren- in eine Schüssel geben und verrühren. Die Beeren unter die Käsemasse heben und in die Form füllen.

Den Kuchen 1 Stunde backen. Danach noch 20 Minuten bei geöffneter Backofentür ruhen lassen.

• 2 Scheiben Hühner- oder Putenbrust
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• eine Hand voll Erbsen TK
• 1 kleine Dose Ananas
• 1 rote Paprikaschote
• 100 g Ketchup
• 100 g Chilisauce
• 250 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne

für 3 Teller

Schneide alle Zutaten in mundgerechte Stücke und gebe alles in einen Topf. Gut verrühren und für 1 Stunde köcheln lassen.

Dabei öfter umrühren.
Dazu gibt es Baguette.

• 500 g frische Tortellini
• 1 rote Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Tomatenmark
• 100 g frischer Spinat
• ein paar getrocknete Tomaten
• ein paar Kirschtomaten
• ½ Becher Sahne
• geriebener Parmesan
• Pfeffer, Muskatnuss
• Olivenöl

für 2 Portionen

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Getrocknete Tomaten und Knoblauch kleinschneiden. Mit dem Tomatenmark in Olivenöl anrösten.

Den Spinat dazugeben und mit der Sahne ablöschen. Etwas köcheln lassen.

Die halbierten Kirschtomaten dazugeben und den Parmesan einrühren. Mit den Gewürzen abschmecken.

Die Tortellini nach Packungsanleitung kochen und mit der Soße verrühren. Eventuell noch etwas Nudelwasser unterrühren.

• 4 EL Honig
• 4 EL Dijon Senf
• 2 TL weißer Balsamico
• 2 TL Rapsöl
• Dill
• Pfeffer

für 2 Portionen

Alle Zutaten gut verrühren, bis eine homogene Mischung entstanden ist.

Sehr gut zu Lachs und  Gurkensalat.

• 400 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 Möhre
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kleine Zucchini
• 1 Dose stückige Tomaten
• ¼l Brühe
• 2 EL Frischkäse
• 1 Lorbeerblatt
• 1 EL Tomatenmark
• Oregano
• 4 - 5 Lasagneplatten
• Reibekäse
• Basilikum
• Zucker
• Salz, Pfeffer

für 2 Portionen

Das Hack in Öl kräftig und krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch würfeln, die Möhre raspeln, die Zucchini in Scheiben schneiden. Alles zum Hack geben und gut durchbraten.

Das Tomatenmark anrösten. Die Tomaten dazugeben. Brühe und Frischkäse einrühren.

Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Oregano und Lorbeerblatt würzen. Die Lasagneplatten grob zerkleinern und in das Hack drücken. Für 15 Minuten geschlossen köcheln.

Käse auf der Lasagne verteilen und weitere 5 Minuten geschlossen köcheln.
Mit Basilikum garnieren.

• 160 g Butter
• 190 g Zucker
• 3 Eier
• 240 g Mehl
• Mark einer Vanilleschote
• 1 Prise Salz
• ½ Tüte Backpulver
• 200 g Naturjoghurt
• etwas Zitronensaft
• Abrieb einer Zitrone
• 400 g Heidelbeeren
• Mandeln gehobelt
• Puderzucker

für eine Springform 24 cm Ø

Den Backofen auf 180 °C Ober- Unterhitze vorheizen.

Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten.

Butter, Zucker, Vanillemark und Salz cremig rühren. Die Eier nach und nach zufügen. Mehl und Backpulver vermengen und ebenfalls unterrühren. Jetzt noch Joghurt, Zitronensaft und Zitronenabrieb unterarbeiten.

Die Hälfte der Heidelbeeren unterheben. Den Teig in die Springform füllen und glattstreichen. Die restlichen Blaubeeren auf der Oberfläche verteilen.

Den Kuchen ca. 45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

Vor dem servieren mit etwas Puderzucker besieben und mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen.

• 2 hart gekochte Eier
• 1 TL Kapern
• etwas Knoblauch
• ½ Dose Thunfisch in Öl
• 100 ml Kalbsfond

Alle Zutaten in einen hohen Becher geben und mit dem Zauberstab zu einer cremigen Soße pürieren.

Die Soße gibt man auf dünne Fleischscheiben.

Dazu reicht man Rucola Salat mit einem Öl Balsamico Dressing.

• 250 g Linguine
• 250 g Pilze nach Wahl
• 2 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 50 ml Weißwein
• ein Schuß Madeira
• 100 g Schmand
• Parmesan
• Petersilie oder Schnittlauch
• Rapsöl
• Salz, schwarzer Pfeffer

für 2 Portionen

Die Nudeln nach Packungsangabe kochen.

Die Pilze putzen und klein schneiden. Schalotten und Knoblauch würfeln.

Öl in einer Pfanne stark erhitzen und die Pilze solange schmoren bis das ausgetretene Wasser verdampft ist und sie sich anfangen zu bräunen. Schalotten und Knoblauch in die Pfanne geben und kurz durchschwenken.

Weißwein und Madeira angießen und einkochen lassen.

Dann den Schmand einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Nudeln in die Pfanne geben und gut durchrühren.

Die Nudeln anrichten und mit Parmesan und Schnittlauch bestreuen.

• ½ Becher Crème Fraîche
• 2 EL Preiselbeeren
• Sahnemeerrettich nach Geschmack
• eine Prise Zucker

für 2 Portionen

Alle Zutaten miteinander verrühren.

Als Beilage zu geräuchertem Fisch.
Hier mit Pellkartoffeln und Feldsalat mit einem Olivenöl Balsamico Dressing.

• 2 geräucherte Forellenfilets
• 1 Salatgurke
• 40 ml weißer Balsamico
• 1 Knoblauchzehe
• frischer Ingwer
• Salz, Pfeffer, Zucker
• 100 g Schmand
• 100 g Crème Fraîche
• ½ Zitrone
• Salz, Pfeffer
• Dill
• Radieschenscheiben
• Olivenöl

für 2 Portionen als Hauptgericht

Die Gurke schälen und halbieren. Mit einem Sparschäler in dünne lange Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer mit einer feinen Küchenreibe in den Balsamico reiben. Mit Salz Pfeffer und Zucker abschmecken.
Die Gurke für 30 Minuten darin marinieren.

Schmand mit Crème Fraîche Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.

Zum Anrichten
den Fisch in dünne Streifen schneiden und in einen tiefen Teller geben. Gurkenstreifen darauf geben. Den Schmand um das Gericht klecksen.
Mit Dill und Radieschen garnieren. Einige Tropfen Olivenöl drumherum verteilen.

• 1 kg Rindergulasch
• 3 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 3 bunte Paprikaschoten
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Paprika edelsüß
• 1 TL Majoran
• 500 ml Rinderfond
• Salz, Pfeffer
• Öl

für 4 Portionen

Zwiebel und Knoblauch würfeln. Die Paprikaschoten putzen und grob würfeln.

Das Gulasch portionsweise in Öl kräftig anbraten und beiseite stellen.

Zwiebeln und Knoblauch ins Bratfett geben. Das Tomatenmark anrösten und die Gewürze dazugeben.

Mit Rinderfond ablöschen, das Fleisch wieder zugeben und zugedeckt 100 Minuten köcheln.

Jetzt kommt die Paprika dazu und ohne Deckel weitere 20 Minuten köcheln. Dabei aufpassen das nicht zu viel Flüssigkeit verdampft.

• 1 Chiabatta
• zum bestreichen
• 1 EL Joghurt
• etwas Tomatenmark
• etwas geriebener Knoblauch
• Salz und Zucker
• Curry
• 300 g Hähnchenbrust
• Marinade für die Hähnchenbrust
• 40 ml Sojasoße
• geriebener Ingwer und Knoblauch
• ein Schuss weißer Balsamico
• 1 EL Zucker
• 1 TL Sesamöl
• 1 EL Speisestärke
• 1 kleine Gurke, 1 Möhre
• Marinade für das Gemüse
• 40 ml weißer Balsamico
• 1 EL Zucker
• Olivenöl

für 2 Portionen

Das Chiabatta nach Anleitung aufbacken.

zum bestreichen: alle Zutaten verrühren.

Die Hähnchenbrust würfeln.
Die Marinade anrühren und das Fleisch eine ½ Stunde marinieren.

Für das Gemüse Gurke und Möhre mit dem Sparschäler in lange Streifen schneiden. Balsamico und Zucker gründlich verrühren. Das Gemüse ebenfalls eine ½ Stunde marinieren.

Das Hähnchen bei starker Hitze in Olivenöl braten.

Das Chiabatta aufschneiden und die Unterseite mit der Currypaste bestreichen. Jetzt mit Fleisch und Gemüse füllen.